Turismo en Cabo Peñas

Ingredientes:

• 3/4 Kg de ventrisca de bonito
• 1 cebolla grande
• 1 huevo
• 1/2 Kg de tomate
• 1 vaso de vino blanco seco
• Harina
• Aceite
• Sal

Elaboración

Rollo de bonito

Limpiar el bonito de pieles y espinas, quitando también las partes oscuras de la carne.

Se pica muy menudo, se sala y se mezcla con media cebolla finamente picada y un huevo entero. Se revuelve todo bien y se va echando harina hasta que la masa ligue. Se echa un poco de harina en las manos y se hacen dos rollos alargados.

A continuación, se doran en aceite bien caliente y una vez dorados se trasladan a una cacerola.

Para la salsa: En el mismo aceite de dorar los rollos se echa media cebolla picada; cuando se haya pasado un poco, se añade el tomate, pelado y picado. Se deja cocer y a continuación se pasa por el pasapurés. La salsa se vierte en la cacerola sobre los rollos, y todo junto se deja cocer a fuego lento durante media hora a tres cuartos.

Receta extraida del libro "Saboreando Asturias" elaborado por la Sociedad Regional de Turismo del Principado de Asturias.

Ir al inicio.

Recetario:

• Fabada
• Pote asturiano
• Fabes con almejas
• Caldereta de marisco
• Rollo de bonito
• Arroz con leche
• Marañuelas de Luanco
• Frixuelos