Turismo en Cabo Peñas

Ingredientes:

• 1 Kg de harina
• 1/4 Kg de mantequilla cocida
• 1/2 Kg de azúcar
• 12 yemas de huevo
• 1 clara de huevo
• Raspadura de limón

Elaboración

Marañuelas

No existe secreto alguno en la receta de las marañuelas, ya que sus ingredientes son de sobra conocidos. Ninguna de las maestras marañuelas de antaño tuvo inconveniente en decir sus distintas cantidades, eso si, sin entrar en detalles, puesto que las proporciones que luego cada una de ellas utilizaba, junto con sus pequeñas variantes o añadidos, únicamente se transmitía dentro del entorno familiar.

Para empezar diluir en el fuego la mantequilla cocida. En un recipiente echar las yemas y el huevo entero, la mantequilla diluida, la raspadura de limón, la harina y el azúcar. Con la ayuda de una cuchara de madera mezclar todo y cuando la masa quede ligera poner encima de una superficie lisa para amasarla hasta alcanzar la consistencia necesaria. A continuación hacer las marañuelas con el diseño deseado, colocar las marañuelas en una bandeja y cocer al horno (previamente la bandeja deberá ser untada con mantequilla para evitar que las marañuelas se quemen).

Ir al inicio.

Recetario:

• Fabada
• Pote asturiano
• Fabes con almejas
• Caldereta de marisco
• Rollo de bonito
• Arroz con leche
• Marañuelas de Luanco
• Frixuelos